Nussecken

Irgendwie verfolgen mich Momentan Leute die unbedingt Nussecken haben wollen. Selbstgekauft ist natürlich langweilig, daher habe ich mich in die Küche gestellt und Nussecken gebacken.

Das Rezept habe ich mal von einer ganz lieben Kollegin bekommen. Sie hatte die Nussecken zu Ihrem Geburtstag mit in die Firma gebracht und seit dem war es um mich geschehen.

Zutaten für den Teig.

300 g Mehl

100 g Zucker

1 TL Backpulver

2 Pckg. Vanillezucker

2 Eier

130 g Butter

Zum Bestreichen: 1 kleinen Becher Aprikosenkonfitüre 200 g

Für die Spitzen : Schokoladenkuvertüre ca. 400 g

Zutaten für den Belag:

200 g Butter

200 g Zucker

2 Pckg. Vanillezucker

4 EL Wasser

200 g gemahlene Haselnüsse

200 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten, eine gute halbe Stunde kalt stellen.

Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.

Für den Belag Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser unter Rühren im Topf zerlassen und aufkochen. Die gemahlenen Nüsse und Mandeln dazu und gut abkühlen lassen. Den Belag anschließend gleichmäßig auf der Aprikosenkonfitüre vereilen.

Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 25 – 35 Minuten backen.

Nach dem Erkalten das Gebäck in kleine oder große Dreiecke schneiden und die Ecken in Schokolade tauchen.

Genießt es!!!